Ethiopia Guji G1 Shakiso Washed
Ethiopia Guji G1 Shakiso Washed
From Nardos Coffee
輸出会社のナルドスコーヒーは、グジ、イルガチェフェ、ウラガに9つのウォッシングステーションと6つのドライミルを持ち、そこで115人の正社員が働いています。
その中でもグジエリアから素晴らしいウォッシュドコーヒーが到着しました。
ナルドスのコーヒーをカッピングすると、その美しく整えられた品質に気付かされます。
「標高2,000m以上の場所にのみウォッシングステーションをつくる、時間を守って発酵と乾燥を行う、乾燥しすぎるのを避けるために収穫したコーヒーは少し冷ましてから倉庫に運ぶ。こうした小さな工夫の積み重ねが、コーヒーの品質に大きな変化をもたらすのです」
とエキスポーターのビニヤム氏は語ります。
精製のすべての工程は綿密な計画に則って進められており、気象や地理は地域ごとに異なるため、ベストな精製方法も地域ごとに異ります。長年の経験に裏打ちされた技術や知見が、精度の高い精製を実現し精製のオーダーメイドなど柔軟な対応も可能になるのです。
今回のウォッシュドコーヒーはフローラルさはピカイチ。
ブラインドカッピングでは一瞬ゲイシャなのではないかと錯覚を起こしてしまうほど…
綺麗な酸と甘さが身体に馴染みます。
是非デイリーなコーヒーとしてお楽しみください。
 Ethiopia Guji G1 Shakiso Washed |
