６月のパフェ　さくらんぼのパフェ

メロンのパフェ×ボリビア ウォッシュドプロセス

～パフェの中身～

・メレンゲ
・チュイル
・アリッサム　　ディル
・ライムジェラート
・フロマージュブランのアイス
・メロン
・ココナッツクランブル
・ブルーベリー
・バジルのジュレ
・白ワインのサバイヨンムース
・ダージリンティーのジュレ

レッドキウイとベリーのパフェ×エチオピア　ナチュラルプロセス

～パフェの中身～

・ビーツのチュイル　
・ブルーベリー
・レッドキウイのフランボワーズマリネ
・ココアクランブル
・米粉のバナナケーキ
・ヨーグルトアイス
・チョコプレート
・カモミールミルクアイス
・カカオニブ
・バニラパンナコッタ
・イチゴの白ワインコンポート
・加賀棒ほうじ茶のジュレ　
・レモンジュレ

文旦の苺と柑橘のパフェ×グアテマラ　ウォッシュドプロセス

～パフェの中身～

・みかんのチュイール
・ディル
・サワークリームシャンティ
・柑橘のスフレグラッセ
・せとか　イチゴ
・白胡麻ラングドシャ
・煎茶のジェラート
・日本酒香るシフォンケーキ
・マンゴープリン
・ローストココナッツチップ
・煎茶のクランブル
・苺のライムマリネ
・柚子ゼリー
・せとか

苺のパフェ×エルサルバドル　ナチュラルプロセス

～パフェの中身～

・フランボワーズチュイル
・フランボワーズショコラクリーム
・ヴァローナカカオサブレ
・グリーンペッパーとチョコレートのアイス
・苺
・ヨーグルトジェラート
・リコッタクリーム
・フレッシュミントのシュトロイゼル
・タンザニアチョコレートのムース
・イチゴとフランボワーズ、バルサミコ酢のコンフィチュール
・赤ワインのジュレ

洋梨のパフェ×エルサルバドル ウォッシュド

〜パフェの中身〜

・ローズマリークリスタリゼ
・ホワイトチョコレート
・国産柚子のジュレ
・胡桃のキャラメリゼ
・洋梨ミルクソルベ
・洋梨
・コリアンダーチーズクランブル
・サワークリームシャンティ
・焦がしキャラメルのパンナコッタ
・紅茶のジュレ

和栗のパフェ×El Salvador ウォッシュド

〜パフェの中身〜

・栗
・タイム
・笠間栗のモンブラン
・シャンティ
・ヌガティーヌ
・マダガスカル産バニラビーンズのアイス
・シナモンといろいろナッツのグラノーラ
・フレッシュ林檎ダイス
・林檎のメープルコンポート
・杏のソース
・ルイボスティーのジュレ

無花果のパフェ×エチオピア AN ナチュラル

〜パフェの中身〜

・ティムットペッパームラング
・ラムフィグアイス
・フレッシュ無花果
・紅茶のパンナコッタ
・カシスとラズベリーのソース
・カカオニブとショコラのシュトロイゼル
・無花果の赤ワインコンポート
・マスカルポーネチーズクリーム
・コーヒージュレ

和梨のパフェ×ボリビア ウォッシュド

〜パフェの中身〜

・グランマルニエ香る丸ごと梨シャーベット
・和梨
・生ハム
・レアチーズアイス
・シャインマスカット
・グランマルニエクリーム
・コリアンダークッキー
・オレンジのシフォンケーキ
・和梨ダイス
・鉄観音茶のジュレ

桃のパフェ×ボリビアゲイシャコーヒー

〜パフェの中身〜

・チュイル
・ローズマリー
・桃
・アマレットバニラアイス
・カルダモンソルティークランブル
・アールグレイパンナコッタ
・白ワインと桃のジュレ
・桃コンポート
・グレープフルーツのグラニテ
・アールグレイジュレ
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