Bolivia Finca Red Honey Manuel Cordova Java Washed
Bolivia Finca Red Honey
2023年に訪れたボリビアの旅で最初に出会った生産者さんです。
ご夫婦で農園の運営をされていて、ご当地の食事とカスカラソーダでもてなしてくれた際に、
「大事なお客様へは食べきれないくらい食事を出すのよ」と仰りながらたくさんの食事を食べさせてくれたのを覚えています。
まだまだ小規模な農園でしたが、急勾配な斜面が続き広い広い…
ピッカーさんはこの中をお豆を担ぎながら移動するのか…と、
本当に衝撃的でした。
コルドバさんが農園を説明しながら歩いていく中で、1本1本大切に育てられている感じが初めて訪れた私まで伝わってくると共に、優しいお顔からコーヒーの話になると強い眼差しに変わり、コーヒー生産に対する情熱がスペイン語で何を喋っているかわからないものの、よく伝わってくるようでした。
またウェットミルなどの機械関係が非常に衛生的で、農園やお家も非常に整えられていて綺麗な印象を受け、お二人のコーヒー生産への丁寧な姿勢が感じられました。
これは非常に大事な部分で、豆の本来の品質だけではなくクオリティに直結してくる部分です。
そういった意味でも非常に信頼のおける生産者さんと言えるでしょう！
今後コーヒー生産が続く限り長期的にお付き合いができればと思っておりますが、その中でも最初にオファーさせていただいたお豆はJavaのWashedプロセス。
ゲイシャの品種を思わせるくらいのフローラルな印象と、甘酸っぱいみかんのような甘さが特徴で、非常にクオリティの高いコーヒーです。
是非最初にボリビアコーヒーを飲んでみる際は、コルドバさんのコーヒーを飲んでみてください。
身体に染み渡るような美味しいコーヒーをお届けします。
Bolivia Finca Red Honey Manuel Cordova Java Washed
