Special Edition
YELLOW LABEL ： easecoffeeがセレクトする特別なひとときに相応しいスペシャルなライン
＜オンライン、柏店舗限定＞
Panama La Esmeralda
Geisha Natural Light Roast (浅煎り)
Tasting Notes：Hibiscus, Orange ,Plum ,Berry,Complex
・生豆生産国（Country） パナマ(Panama）
・地域（Region) ボケテ(Boquete)
・農園(Farm) エスメラルダ農園（La Esmeralda)
・標高（Elevation) 1600-1800m
・精選(Process) ナチュラル（Natural)
・品種（Verietal) ゲイシャ(Geisha)
・焙煎（Roast）easecoffee
<Buyer's comments>
パナマのゲイシャと言われた際に一番最初に連想する農園はどこでしょうか。
その中にエスメラルダ農園は外せません。
今回のナチュラルのロットは上品でクリーン。甘さと酸の質から生み出される透明感のあるフレーバーをどこまでも楽しむことができます。
世界がこの品種に目を奪われたのは2004年、Best of Panamaで“ゲイシャ”が歴史的な落札価格を記録してからです。
2010年にはさらにその価値を更新し、ゲイシャはスペシャルティコーヒーの象徴になりました。
そんなパナマのゲイシャの魅力は、香りの立ち上がりにあると考えています。
花束を嗅いでいるかのようなフローラル、柑橘を思わせる透明感、そして驚くほど澄んだ甘さを伴う酸…
余韻まで軽やかで、飲み手の感覚を研ぎ澄ませてくれる。そんな“香りの輪郭”を持ったコーヒーです。
一方で、栽培は難しく収量も少ない。だからこそ、丁寧な手仕事と環境が噛み合ったときにだけ現れる、非常に希少な存在でもあります。
エスメラルダ農園があるのは、パナマ西部・バルー火山の山裾。
平均標高約1600mの冷涼な空気、豊かな雨、農園内に守られた天然林。自然そのものが品質を支える舞台になっていて、その環境はまさに世界一のコーヒーにふさわしいと考えざるを得ません。
農薬に頼らず、完熟チェリーだけを手摘みし、収穫後の工程も細部まで神経を行き届かせる。
その積み重ねが、ゲイシャの“華やかさ”を派手さではなく、透明感として立ち上げているのだと思います。
一杯の中にあるのは、希少性だけではなく、場所と人の必然。
これが、私たちがエスメラルダに惹かれ続ける理由です。
When you hear the words “Panama Geisha,” which farm comes to mind first?
La Esmeralda is one you simply can’t leave out.
This Natural lot is elegant and clean. Its transparency—born from the quality of its sweetness and acidity—unfolds endlessly, letting you enjoy its flavors all the way through.
The world first became captivated by this variety in 2004, when Geisha set a historic record price at Best of Panama.
In 2010, it pushed the value even further, and Geisha became an icon of specialty coffee.
To us, the true allure of Panama Geisha lies in how its aroma rises.
Bouquet-like florals, citrus-like clarity, and a remarkably pure acidity carried by a lucid sweetness…
The finish stays light and refined, sharpening the drinker’s senses—this is a coffee with a distinct “outline of aroma.”
At the same time, Geisha is difficult to cultivate and yields are low. That’s why it remains exceptionally rare: it reveals its full character only when meticulous craftsmanship and the right environment align.
La Esmeralda is located on the slopes of Volcán Barú in western Panama.
Cool air at an average elevation of around 1,600 meters, abundant rainfall, and protected natural forest within the farm—nature itself becomes the stage that supports quality. In that setting, it’s hard not to feel that this is an environment worthy of producing the world’s greatest coffees.
Relying on no agrochemicals, harvesting only fully ripe cherries by hand, and applying uncompromising care to every post-harvest step—
those steady, repeated efforts allow Geisha’s “floral brilliance” to rise not as flashy intensity, but as true transparency.
In every cup, what you taste isn’t just rarity, but inevitability—of place and of people.
That is why we continue to be drawn to La Esmeralda.
<Recipe : Hario V60 Neo>
Paper CAFEC Abaca paper
Dose 15g
Water 230g
Temp 88℃
Time 2:10~2:20
[0:00~]
１投目は40gのお湯を使い全体にお湯をかけしっかりと蒸らす。
[0:30~]
２投目は70gのお湯を使い中心から円を描くように成分を抽出していく
[1:00~]
３投目も70gのお湯を使い外側に円を描くように抽出する
[1:30~]
４投目は50gのお湯を使い、さらに外側に円を描くようにゆっくりと注ぐ
＜焙煎日について＞
パッケージに焙煎日を記載しておりますのでご確認ください。
焙煎直後のお豆をお届けすることも多いですが、「エイジング」をかけることによりお豆内部のガスが抜け甘さやポテンシャルが感じやすくなります。
焙煎後1-2週間ごろが最もフレーバーが感じやすくおすすめしています。
焙煎後2ヶ月前後はは美味しくお楽しみいただけます。
＜About the roasting date＞
Please check the roasting date printed on the package.
We will send you products that have been roasted within the last two weeks.
We often deliver beans immediately after roasting, but by allowing them to “age,” the gas inside the beans is released, making it easier to appreciate their sweetness and potential.
We recommend enjoying the beans around 1-3 weeks after roasting, when the flavor is most pronounced.
The beans can be enjoyed for approximately two months after roasting.
＜ご到着までの流れ＞
焙煎作業と梱包作業を全て少人数で行なっている為、お客様がご注文の決済を完了されてからもお時間を頂戴する場合がございます。
発送日は基本的に金曜日と月曜日になります。豆の在庫状況やお店の営業状況によっては最大で6日以内の発送とさせて頂きますのでご了承お願い致します。
日時のご指定は出来かねますので宜しくお願い致します。
余裕を持ってご注文を頂けますと幸いです。
<Flow to Arrival>
As all roasting and packaging work is carried out by a small number of staff, it may take some time even after you have completed your order payment.
Shipments are generally made on Fridays and Mondays. Depending on bean stock and store operating conditions, shipments may take up to six days, so we ask for your understanding.
We are unable to specify delivery dates and times, so we ask for your cooperation.
We would appreciate it if you could place your order with plenty of time to spare.
