Honduras Eddy Leiva Pacas Washed 浅煎り

Honduras
Eddy Leiva
Pacas Washed  Light Roast (浅煎り)

 
Tasting Notes：Citrus Fruites,Plum,Lemongrass,Hazelnuts

・生豆生産国（Country）　ホンジュラス(Honduras）

・地域（Region)　サンタバルバラ(Santa Barbara)

・生産者(producer)　エディ レイバ（ Eddy Leiva)

・標高（Elevation)  1550m

・精選(Process)  ウォッシュド（Washed)

・品種（Verietal)   パカス(Pacas)

・焙煎（Roast）easecoffee

<Buyer's comments>
Finca RecerdosのEddy Leivaさんは2019年からスペシャルティーコーヒーの生産を始め、easecoffeeでは初めてリリースする生産者さんのコーヒーとなります。
彼女はコーヒーに対して、サスティナブルな取引、人々との出会い、美しさを感じ、今後も長くコーヒーに携わっていきたいと語ります。

とても甘みがあり、心地の良いボディも感じるこのこのコーヒーからはどの温度帯からも爽やかなシトラスフルーツを感じ、ほのかなプラムの印象を楽しむことができます。
バランス感に優れたとても素晴らしいコーヒーです。寒くなるこの季節にどうぞごゆっくりお楽しみください。

<Process>
チェリーは毎日午後に脱果されます。
その後パーチメントは発酵タンクに入れられ、24時間のドライ発酵が行われます。

発行処理後は大量の水を使ってタンク内で4回洗浄され、ビニールハウス内の乾燥台で約20日間乾燥工程を行います。
乾燥中は、手作業で欠点豆を取り除く選別作業が行われます。

Eddy Leiva of Finca Recerdos began producing specialty coffee in 2019, and this marks the first time easecoffee is releasing coffee from this producer.
She speaks of coffee with a sense of sustainable trade, encounters with people, and beauty, expressing her desire to remain involved with coffee for many years to come.

This coffee offers remarkable sweetness and a pleasant body. At every temperature, you'll find refreshing citrus fruit notes and a subtle hint of plum.
It's a superbly balanced coffee. Please savor it slowly during this chilly season.

<process>
Cherries are de-pulped daily in the afternoon.
The parchment is then placed in fermentation tanks for a 24-hour dry fermentation process.

After fermentation, the beans are washed four times in the tanks using large volumes of water. They are then dried on drying racks inside a vinyl greenhouse for approximately 20 days.
During drying, defective beans are manually removed through sorting. 

＜焙煎日について＞
パッケージに焙煎日を記載しておりますのでご確認ください。
焙煎直後のお豆をお届けすることも多いですが、「エイジング」をかけることによりお豆内部のガスが抜け甘さやポテンシャルが感じやすくなります。

焙煎後1-2週間ごろが最もフレーバーが感じやすくおすすめしています。
焙煎後2ヶ月前後はは美味しくお楽しみいただけます。

＜About the roasting date＞
Please check the roasting date printed on the package.
We will send you products that have been roasted within the last two weeks.
We often deliver beans immediately after roasting, but by allowing them to “age,” the gas inside the beans is released, making it easier to appreciate their sweetness and potential.
We recommend enjoying the beans around 1-3 weeks after roasting, when the flavor is most pronounced.  
The beans can be enjoyed for approximately two months after roasting.

＜ご到着までの流れ＞
焙煎作業と梱包作業を全て少人数で行なっている為、お客様がご注文の決済を完了されてからもお時間を頂戴する場合がございます。
発送日は基本的に金曜日と月曜日になります。豆の在庫状況やお店の営業状況によっては最大で6日以内の発送とさせて頂きますのでご了承お願い致します。
日時のご指定は出来かねますので宜しくお願い致します。

余裕を持ってご注文を頂けますと幸いです。

<Flow to Arrival>
As all roasting and packaging work is carried out by a small number of staff, it may take some time even after you have completed your order payment.
Shipments are generally made on Fridays and Mondays. Depending on bean stock and store operating conditions, shipments may take up to six days, so we ask for your understanding.
We are unable to specify delivery dates and times, so we ask for your cooperation.
We would appreciate it if you could place your order with plenty of time to spare.

ビンのパッケージにつきましては、300g以上ご注文の方はそのまま発送させて頂きます。
300g以下の方のご注文につきましてはクリックポストでの発送になるため、紙パッケージでの発送となります。予めご了承ください。