El Salvador Ovidio Flores Pacamara Washed 浅煎り

El Salvador
Ovidio Flores
Pacamara Washed Light Roast (浅煎り)

 
Tasting Notes：Pear,Floral,Lemoncandy,Almond

・生豆生産国（Country）　エルサルバドル(El Salvador）

・地域（Region)　チャラテナンゴ(Chalatenango)

・生産者(producer)　オビディオ フローレス（Ovidio Flores)

・標高（Elevation)  1550m

・精選(Process)  ウォッシュド（Washed)

・品種（Verietal)  パカマラ(Pacamara)

・焙煎（Roast）easecoffee

<Buyer's comments>
オビディオ・フローレス・ランダベルデ氏は、代表関口がエルサルバドルで初めて出会った生産者さんです。チャラテナンゴ県ラ・モンタニータで生まれ、15歳から父と共に農業に従事していましたが、エルサルバドル内戦によりその道は一時中断を余儀なくされます。彼の人生には、アメリカ合衆国への不規則な移住という経験が共通して存在します。

1992年、オビディオ氏は最初の農園を立ち上げ、さらに2つの農園を所有しましたが、それらを売却し、より標高が高く良質な土地を求めて新たに購入しました。
その土地こそが、現在のエル・トロンピージョ農園です。
農園はチャラテナンゴ県エル・モヒンに位置し、標高は1,400～1,550m。父から受け継いだこの土地に最初に植えたのはパカス種のコーヒーでした。

最初の5年間は、コーヒーの果肉を手作業で取り除くところから始めましたが、知識を深めることで農法を改善。その後、標高1,650mの土地も取得し、パカマラ、パカス、ティピカ、ゲイシャといった多様な品種を植えています。コーヒーの処理は、伝統的なウォッシュト、ナチュラル、ハニー方式を採用。周囲には友人の生産者たちがおり、知識や技術の共有を日々行っています。

オビディオ氏は、4人の子どもを持つ家庭人であり、多くの宗教的信念を大切にし、自然や動物への愛情をもって日々の暮らしを営んでいます。
農園名の「トロンピージョ」は、アロテペック＝メタパン山脈のコーヒー地帯に自生する木の一般名に由来しています。

Ovidio Flores Landaverde was the very first coffee producer that Representative Sekiguchi met in El Salvador.
He was born in La Montañita, Chalatenango, and began working in agriculture with his father at the age of 15. However, the Salvadoran Civil War forced him to temporarily abandon that path. A recurring theme in his life has been his irregular migrations to the United States.

In 1992, Ovidio established his first farm. He later owned two more, but eventually sold them in search of higher-altitude, higher-quality land. That pursuit led him to acquire what is now El Trompillo Farm.
The farm is located in El Mojón, Chalatenango, at an altitude of 1,400–1,550 meters. The first variety he planted on the land inherited from his father was Pacas.

During the first five years, he manually depulped the coffee cherries by hand. As he gained knowledge, he improved his farming practices. Later, he acquired land at an even higher elevation—1,650 meters—where he planted diverse varieties such as Pacamara, Pacas, Typica, and Geisha. For coffee processing, he uses traditional washed, natural, and honey methods. Surrounded by fellow producers, Ovidio continuously exchanges knowledge and techniques within his community.

Beyond his work as a producer, Ovidio is a family man with four children. He holds deep religious beliefs and lives with a strong love for nature and animals.
The name of his farm, “Trompillo,” comes from the common name of a tree that grows in the coffee regions of the Alotepeque–Metapán mountain range.

＜焙煎日について＞
パッケージに焙煎日を記載しておりますのでご確認ください。
焙煎から２週間以内の商品をお送り致します。
焙煎直後のお豆をお届けすることも多いですが、「エイジング」をかけることによりお豆内部のガスが抜け甘さやポテンシャルが感じやすくなります。

焙煎後1-3週間ごろが最もフレーバーが感じやすくおすすめしています。
焙煎後2ヶ月前後はは美味しくお楽しみいただけます。

＜焙煎日について＞
パッケージに焙煎日を記載しておりますのでご確認ください。
焙煎直後のお豆をお届けすることも多いですが、「エイジング」をかけることによりお豆内部のガスが抜け甘さやポテンシャルが感じやすくなります。

焙煎後1-2週間ごろが最もフレーバーが感じやすくおすすめしています。
焙煎後2ヶ月前後はは美味しくお楽しみいただけます。

＜About the roasting date＞
Please check the roasting date printed on the package.
We will send you products that have been roasted within the last two weeks.
We often deliver beans immediately after roasting, but by allowing them to “age,” the gas inside the beans is released, making it easier to appreciate their sweetness and potential.
We recommend enjoying the beans around 1-3 weeks after roasting, when the flavor is most pronounced.  
The beans can be enjoyed for approximately two months after roasting.

＜ご到着までの流れ＞
焙煎作業と梱包作業を全て少人数で行なっている為、お客様がご注文の決済を完了されてからもお時間を頂戴する場合がございます。
発送日は基本的に金曜日と月曜日になります。豆の在庫状況やお店の営業状況によっては最大で6日以内の発送とさせて頂きますのでご了承お願い致します。
日時のご指定は出来かねますので宜しくお願い致します。

余裕を持ってご注文を頂けますと幸いです。

<Flow to Arrival>
As all roasting and packaging work is carried out by a small number of staff, it may take some time even after you have completed your order payment.
Shipments are generally made on Fridays and Mondays. Depending on bean stock and store operating conditions, shipments may take up to six days, so we ask for your understanding.
We are unable to specify delivery dates and times, so we ask for your cooperation.
We would appreciate it if you could place your order with plenty of time to spare.

ビンのパッケージにつきましては、300g以上ご注文の方はそのまま発送させて頂きます。
300g以下の方のご注文につきましてはクリックポストでの発送になるため、紙パッケージでの発送となります。予めご了承ください。