Panama Janson GNH26-217 Geisha Natural 浅煎り

Terra ｜ Special Line
easecoffeeがセレクトする、特別なひとときを彩るスペシャルライン。

Panama
Janson GNH26-217 
Geisha Natural Light Roast（浅煎り）

Tasting Notes：Osmanthus, Peach, Jasmine, Bergamot, Apricot

・生豆生産国（Country） パナマ（Panama）

・地域（Region） ボルカン（Volcán）

・生産農園（Production Farm） ヤンソン農園（Janson Coffee Farm）

・標高（Elevation） 1,350–1,700m

・精製（Process） ナチュラル（Natural）

・品種（Varietal） ゲイシャ（Geisha）

・焙煎（Roast） easecoffee

・焙煎機(Roasting Machine）Storonghold S7x

<Buyer's comments>
パナマ西部、チリキ県ボルカン地区。バルー火山とティシンガル火山の斜面、標高1,350〜1,700mに広がるJanson Coffee Farm。豊かな自然環境の中で、3世代にわたりコーヒーづくりを受け継いできた農園です。

Jansonが大切にしているのは、高品質なコーヒーの生産と、自然環境との調和。農園内の森林を保全し、農薬や除草剤に頼らない栽培管理を実践しています。また、400枚のソーラーパネルによる発電、精製時に生じる副産物の再利用、在来樹木の育苗と植林による水源保護など、持続可能なコーヒー生産に取り組んでいます。
その取り組みは自然環境だけでなく、農園で働く人々にも向けられています。医療支援や子どもたちのための保育施設の運営など、生産に携わる人とその家族の暮らしを支えることも、Jansonが大切にする理念のひとつです。

今回ご紹介する「GNH 26-217」は、ゲイシャ種をナチュラルプロセスで仕上げたロット。Jansonでは農園を細かな区画に分け、トレーサビリティと品質管理を徹底しています。品種の個性を大切にしながら、精製によって生まれる豊かな風味を丁寧に引き出しています。
カップからは、金木犀やジャスミンを思わせる甘く華やかな香り。ピーチやアプリコットの熟した果実味に、とろけるようになめらかな質感。繊細なフローラルの余韻が心地よく続きます。

自然との共生、人々の暮らし、そして品質への真摯な向き合い方。そのすべてがつながるJansonのコーヒーづくり。
ゲイシャの華やかさとナチュラルならではの豊かな表情を、ぜひゆっくりとお楽しみください。

<Recipe : Hario V60 Neo>

Dose 15g

Water 230g
Temp 88℃
Time  2:10~2:20

[0:00~]
１投目は40gのお湯を使い全体にお湯をかけしっかりと蒸らす。

[0:30~]
２投目は70gのお湯を使い中心から円を描くように成分を抽出していく

[1:00~]
３投目も70gのお湯を使い外側に円を描くように抽出する

[1:30~]
４投目は50gのお湯を使い、さらに外側に円を描くようにゆっくりと注ぐ

＜焙煎日＞

パッケージに焙煎日を記載しておりますのでご確認ください。
焙煎直後のお豆をお届けすることも多いですが、「エイジング」をかけることによりお豆内部のガスが抜け甘さやポテンシャルが感じやすくなります。

焙煎後1-2週間ごろが最もフレーバーが感じやすくおすすめしています。
焙煎後2ヶ月前後は美味しくお楽しみいただけます。

＜About the roasting date＞

Please check the roasting date printed on the package.
We will send you products that have been roasted within the last two weeks.
We often deliver beans immediately after roasting, but by allowing them to “age,” the gas inside the beans is released, making it easier to appreciate their sweetness and potential.
We recommend enjoying the beans around 1-3 weeks after roasting, when the flavor is most pronounced.  
The beans can be enjoyed for approximately two months after roasting.

＜ご到着までの流れ＞

焙煎作業と梱包作業を全て少人数で行なっている為、お客様がご注文の決済を完了されてからもお時間を頂戴する場合がございます。
豆の在庫状況やお店の営業状況によっては最大で6日以内の発送とさせて頂きますので予めご了承お願い致します。
日時のご指定は出来かねますので宜しくお願い致します。

余裕を持ってご注文を頂けますと幸いです。

<Flow to Arrival>

As all roasting and packaging work is carried out by a small number of staff, it may take some time even after you have completed your order payment.
Shipments are generally made on Fridays and Mondays. Depending on bean stock and store operating conditions, shipments may take up to six days, so we ask for your understanding.
We are unable to specify delivery dates and times, so we ask for your cooperation.
We would appreciate it if you could place your order with plenty of time to spare.