Original Blend 深煎り

Ivory ｜ Daily Line
easecoffeeがセレクトする、日常のひとときに寄り添うデイリーライン。

＜オンライン、高柳店舗限定＞

Original Blend 
El Salvador / Guatemala
Dark Roast (深煎り)

 
Tasting Notes：Bakedapple,Drycherry,Honey,Roastnuts

・生豆生産国（Country）　エルサルバドル/グアテマラ(El Salvador/Guatemala）

・標高（Elevation)  1100-1800m

・精選(Process)  ウォッシュド（Washed)

・品種（Verietal)  パカス/ブルボン(Pacas/Bourbon)

・焙煎（Roast）easecoffee

・焙煎機（Machine）PROBAT

<Buyer's comments>
クロップ（収穫年）の切り替わりに伴い、しばらく販売をお休みしていたeasecoffeeの深煎りのオリジナルブレンドが、新しいクロップとともに再登場しました。

昨年はエルサルバドルとエチオピアの組み合わせでしたが、今回はエルサルバドルとグアテマラ、2つの中米産コーヒーを使用しています。

エルサルバドルは、私たちが実際に産地を訪れ、その品質や生産背景に深く魅了されたCAFENORのリージョナルロット。そしてグアテマラは、同じく現地を訪れたことのあるエクスポーター、Primavera Coffeeのリージョナルロットです。どちらも、私たちがこれまで出会ってきたリージョナルロットの中でも、特に高い品質を持つコーヒーです。
この2つの素材を8：2の比率で組み合わせ、生豆の状態でブレンドしてから焙煎する「プレミックス」という手法を採用しました。

深煎りの魅力は、単に力強い苦味やコクだけではありません。焙煎によって引き出される芳醇な香ばしさ、カラメルや焼き菓子を思わせる甘い風味、そして口の中にゆっくりと広がる豊かな質感。浅煎りとは異なる表情で、コーヒーの奥深さを感じさせてくれます。

今回のブレンドでは、焼きりんごを思わせる凝縮感のある甘さに、ナッツやチョコレートのような香ばしい風味が重なります。しっかりとした飲みごたえがありながらも、苦味が強く残りすぎず、なめらかな口当たりと心地よい甘い余韻が続く味わいを目指しました。
私たちが大切にしているのは、焙煎の強さで素材の個性を覆い隠すのではなく、素材の持つ品質を土台に、深煎りならではの魅力を引き出すこと。
良質な生豆を丁寧に焙煎することで、力強さと繊細さ、香ばしさと甘さが共存する一杯を表現したいと考えています。
収穫年や使用する素材が変わっても、変わることのない私たちの考え方。そして、新しい素材との出会いによって生まれる、新たな味わい。

朝の一杯にも、食後のひとときにも。日々の暮らしに自然と寄り添う深煎りのブレンドを、ぜひお楽しみください。

<Recipe : BEANDY DRIPPER>

Paper：Origami
Dose 15g
Water 230g
Temp 86℃
Time  2:40~2:50

[0:00~]
１投目は40gのお湯を使い全体にお湯をかけしっかりと蒸らす。

[0:30~]
２投目は合計90gのお湯を使い中心から円を描くように成分を抽出していく。

[1:00~]
３投目も合計140gのお湯を使い外側に円を描くように抽出する

[1:20~]
４投目は合計180gのお湯を使い、さらに外側に円を描くようにゆっくりと注ぐ

[1:40]
5投目に合計230gになるようにドリッパーの中心に真っ直ぐ注ぐ。

2：45で落ち切りが目安

＜焙煎日について＞
パッケージに焙煎日を記載しておりますのでご確認ください。
焙煎直後のお豆をお届けすることも多いですが、「エイジング」をかけることによりお豆内部のガスが抜け甘さやポテンシャルが感じやすくなります。

焙煎後1-2週間ごろが最もフレーバーが感じやすくおすすめしています。
焙煎後2ヶ月前後は美味しくお楽しみいただけます。

＜About the roasting date＞
Please check the roasting date printed on the package.
We will send you products that have been roasted within the last two weeks.
We often deliver beans immediately after roasting, but by allowing them to “age,” the gas inside the beans is released, making it easier to appreciate their sweetness and potential.
We recommend enjoying the beans around 1-3 weeks after roasting, when the flavor is most pronounced.  
The beans can be enjoyed for approximately two months after roasting.

＜ご到着までの流れ＞
焙煎作業と梱包作業を全て少人数で行なっている為、お客様がご注文の決済を完了されてからもお時間を頂戴する場合がございます。
発送日は基本的に金曜日と月曜日になります。豆の在庫状況やお店の営業状況によっては最大で6日以内の発送とさせて頂きますのでご了承お願い致します。
日時のご指定は出来かねますので宜しくお願い致します。

余裕を持ってご注文を頂けますと幸いです。

<Flow to Arrival>
As all roasting and packaging work is carried out by a small number of staff, it may take some time even after you have completed your order payment.
Shipments are generally made on Fridays and Mondays. Depending on bean stock and store operating conditions, shipments may take up to six days, so we ask for your understanding.
We are unable to specify delivery dates and times, so we ask for your cooperation.
We would appreciate it if you could place your order with plenty of time to spare.