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Ethiopia Guji Anasora Natural 浅煎り

¥1,500
税込
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スタイル
Minus Plus

 

WHITE LABEL ： easecoffeeがセレクトする、日常の中で楽しんでいただきたいデイリーライン


Ethiopia
Guji Anasora Natural
Light Roast 浅煎り



Tasting Notes：Blueberry, Cassis, Chocolate, Melon, Floral,Syrup

・生豆生産国（Country）　エチオピア（Ethiopia）

・地域（Region）　グジ・シャキッソ・アナソラ（Guji, Shakiso, Anasora）

・生産者（Producer）　Smallholder Farmers of Anasora Village

・標高（Elevation）　1,900–1,950m

・精選（Process）　ナチュラル（Natural）

・品種（Varietal）　Ethiopian Heirloom

・規格（Grade）　G1

・焙煎（Roast）　easecoffee

・焙煎機（Machine）　PROBAT




<Buyer's comments>
easecoffeeの夏の定番となりつつあるグジエリアのエチオピア。
アナソラのロットは３度目の買い付けとなります。

エチオピア南部、オロミア州グジ地区・シャキッソ郡に位置するアナソラ集落。

かつてグジはシダマの一部として扱われていましたが、その品質の高さから現在では独立したコーヒー産地として世界中のロースターから注目を集めています。中でもシャキッソは、豊かな森林、火山性土壌、そして昼夜の大きな寒暖差が生み出す複雑なテロワールによって、華やかな果実味と透明感を兼ね備えたコーヒーを育む産地として知られています。

このロットを生産するAnasora Washing Stationには、収穫期になると周辺300戸を超える小規模生産者から、その日に収穫されたチェリーが毎日運び込まれます。ウォッシングステーションでは、運び込まれたチェリーを再度ハンドソーティングし、十分に熟したチェリーだけを選別。その後、280台ものアフリカンベッドの上で約3週間かけてゆっくりと乾燥させ、乾燥中も何度も攪拌と選別を繰り返しながら理想的な水分値まで丁寧に仕上げられます。こうした徹底した品質管理が、綺麗なナチュラルの発酵を促し、コンプレックスな味わいながらクリーンなカップへと仕上がっています。
日本に到着したばかりのNewCropです。フレッシュなエチオピアを是非お楽しみ下さい。





easecoffee's Guji coffees have become one of our signature offerings for the summer.
This marks our third purchase of the Anasora lot.

Located in Shakiso, Guji Zone, Oromia Region in southern Ethiopia, Anasora is a coffee-growing community renowned for producing exceptional coffees.

Although Guji was once classified as part of Sidama, its outstanding quality has earned it recognition as a distinct coffee-producing region. Shakiso, in particular, is celebrated for its lush forests, volcanic soils, and dramatic day-to-night temperature shifts—creating a unique terroir that produces coffees with vibrant fruit character, remarkable clarity, and elegant complexity.

During harvest season, freshly picked cherries from more than 300 surrounding smallholder farmers are delivered daily to the Anasora Washing Station. Every delivery is carefully hand-sorted, and only fully ripe cherries are selected. The coffee is then slowly dried on approximately 280 raised African beds for around three weeks. Throughout the drying process, the cherries are turned regularly and repeatedly sorted to achieve an ideal moisture content.

This meticulous processing encourages a clean and controlled natural fermentation, resulting in a cup that is both beautifully complex and exceptionally clean.

This is a fresh New Crop that has only recently arrived in Japan.
We hope you enjoy experiencing the vibrant character of Ethiopian coffee at its freshest.

＜焙煎日＞
パッケージに焙煎日を記載しておりますのでご確認ください。
焙煎直後のお豆をお届けすることも多いですが、「エイジング」をかけることによりお豆内部のガスが抜け甘さやポテンシャルが感じやすくなります。

焙煎後1-2週間ごろが最もフレーバーが感じやすくおすすめしています。
焙煎後2ヶ月前後は美味しくお楽しみいただけます。

＜About the roasting date＞

Please check the roasting date printed on the package.
We will send you products that have been roasted within the last two weeks.
We often deliver beans immediately after roasting, but by allowing them to “age,” the gas inside the beans is released, making it easier to appreciate their sweetness and potential.
We recommend enjoying the beans around 1-3 weeks after roasting, when the flavor is most pronounced.  
The beans can be enjoyed for approximately two months after roasting.

 



＜ご到着までの流れ＞

焙煎作業と梱包作業を全て少人数で行なっている為、お客様がご注文の決済を完了されてからもお時間を頂戴する場合がございます。
豆の在庫状況やお店の営業状況によっては最大で6日以内の発送とさせて頂きますので予めご了承お願い致します。
日時のご指定は出来かねますので宜しくお願い致します。

余裕を持ってご注文を頂けますと幸いです。

 

<Flow to Arrival>

As all roasting and packaging work is carried out by a small number of staff, it may take some time even after you have completed your order payment.
Shipments are generally made on Fridays and Mondays. Depending on bean stock and store operating conditions, shipments may take up to six days, so we ask for your understanding.
We are unable to specify delivery dates and times, so we ask for your cooperation.
We would appreciate it if you could place your order with plenty of time to spare.

 

 

 

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