<11月1日までの販売> El Salvador Alejandro Veriente Typica Washed 浅煎り

Terra ｜ Special Line
easecoffeeがセレクトする、特別なひとときを彩るスペシャルライン。

El Salvador
Alejandro Veriente
Typica Washed Light Roast（浅煎り）

Tasting Notes：Floral, Appletea, Mayplesyrup, Nectarine, Cinammon

・生豆生産国（Country）　エルサルバドル（El Salvador）

・地域（Region）　サンタアナ（Santa Ana）

・生産者（Producer）　アレハンドロ・バリエンテ（Alejandro Valiente）

・標高（Elevation）　1,550m

・精選（Process）　ウォッシュド（Washed）

・品種（Varietal）　ティピカ（Typica）

・焙煎機(Roasting Machine）Storonghold S7x

・焙煎（Roast）　easecoffee

<Buyer's comments>

エルサルバドル西部、サンタアナの山岳地帯。この地でコーヒーの生産から輸出まで幅広く手がけているのが、Alejandro Valiente氏です。彼はコーヒー生産者であると同時に、エクスポーター、そしてCafenorのCEOとして、エルサルバドルのコーヒーの魅力を世界に届けています。

Alejandro氏は、私たちeasecoffeeにとってかけがえのないパートナーです。2024年から現地を訪れるたび、山の上のコテージに迎えてくれ、食事やカッピングを共にしながら、長い時間を過ごしてきました。彼を通じて多くの生産者ともつながり、コーヒーの品質だけでなく、産地の環境や生産者の暮らしについても理解を深めてきました。

今回easecoffeeが選んだのは、標高1,550mの環境で育まれたティピカ種のウォッシュドプロセスです。

ティピカは、アラビカ種の中でも長い歴史を持つ伝統的な品種の一つです。一般的に収量が少なく、病害への耐性も高くありませんが、適切な栽培環境と丁寧な生産管理によって、繊細な香りや透明感のある味わいを表現することができます。

エルサルバドルの山岳地帯は、標高による冷涼な気候や豊かな自然環境に恵まれています。こうした土地で育つコーヒーには、明るい酸や柔らかな甘さ、果実を思わせる複雑な風味が生まれます。

今回のロットはウォッシュドプロセスによって仕上げられ、ティピカが持つ繊細な個性を素直に感じられるコーヒーです。

カップには、花を思わせる柔らかなフローラルの香りと、アップルティーのような上品で穏やかな果実味。ネクタリンを思わせる瑞々しい酸に、メープルシロップのような優しい甘さが重なり、余韻にはシナモンを思わせる繊細なニュアンスが続きます。

華やかでありながら決して主張しすぎず、飲み進めるほどに奥行きが感じられる、バランスの取れた味わいが印象的です。

私たちがエルサルバドルのコーヒーを選び続ける理由は、単にその品質の高さだけではありません。生産者との関係を築き、土地を訪れ、コーヒーが生まれる背景を理解すること。その積み重ねによって、一杯のコーヒーが持つ価値をより深く届けられると考えています。

Alejandro Valiente氏とのつながりから生まれた、エルサルバドルのテロワールとティピカの美しさを感じられる一杯を、ぜひお楽しみください。

<Recipe : Hario V60 Neo>

Dose 15g

Water 230g
Temp 88℃
Time  2:10~2:20

[0:00~]
１投目は40gのお湯を使い全体にお湯をかけしっかりと蒸らす。

[0:30~]
２投目は70gのお湯を使い中心から円を描くように成分を抽出していく

[1:00~]
３投目も70gのお湯を使い外側に円を描くように抽出する

[1:30~]
４投目は50gのお湯を使い、さらに外側に円を描くようにゆっくりと注ぐ

＜焙煎日＞

パッケージに焙煎日を記載しておりますのでご確認ください。
焙煎直後のお豆をお届けすることも多いですが、「エイジング」をかけることによりお豆内部のガスが抜け甘さやポテンシャルが感じやすくなります。

焙煎後1-2週間ごろが最もフレーバーが感じやすくおすすめしています。
焙煎後2ヶ月前後は美味しくお楽しみいただけます。

＜About the roasting date＞

Please check the roasting date printed on the package.
We will send you products that have been roasted within the last two weeks.
We often deliver beans immediately after roasting, but by allowing them to “age,” the gas inside the beans is released, making it easier to appreciate their sweetness and potential.
We recommend enjoying the beans around 1-3 weeks after roasting, when the flavor is most pronounced.  
The beans can be enjoyed for approximately two months after roasting.

＜ご到着までの流れ＞

焙煎作業と梱包作業を全て少人数で行なっている為、お客様がご注文の決済を完了されてからもお時間を頂戴する場合がございます。
豆の在庫状況やお店の営業状況によっては最大で6日以内の発送とさせて頂きますので予めご了承お願い致します。
日時のご指定は出来かねますので宜しくお願い致します。

余裕を持ってご注文を頂けますと幸いです。

<Flow to Arrival>

As all roasting and packaging work is carried out by a small number of staff, it may take some time even after you have completed your order payment.
Shipments are generally made on Fridays and Mondays. Depending on bean stock and store operating conditions, shipments may take up to six days, so we ask for your understanding.
We are unable to specify delivery dates and times, so we ask for your cooperation.
We would appreciate it if you could place your order with plenty of time to spare.