Ethiopia Ashebir Getinet Hierloom Anaerobic Natural 中深煎り

Ethiopia
Ashebir Getinet  
Hierloom Anaerobic Natural
中深煎り

 
Tasting Notes：Pink Guava,Tropical Fruites,Lemongrass,Cassis

・生豆生産国（Country）　エチオピア(Ethiopia）

・地域（Region)　 エチオピア南西部・諸民族州 カファ ボンガ シシンダ村( Ethiopia SWEPR Kaffa Bonga Shishinda Village)

・生産者(Producer)　 アシェブル ゲティネト（Ashebir Getinet）

・標高（Elevation)  2100m

・精選(Process)  アナエロビックナチュラル（ Anaerobic Natural)

・品種（Verietal)  在来種（Heirloom)

・焙煎（Roast）easecoffee

<Buyer's comments>
アラビカコーヒーの“原点”と呼ばれる土地、Kaffa。
エチオピア南西部・カファ ボンガ シシンダは、深い森の樹冠がつくる自然のシェード、火山性の肥沃な土壌、そして涼しく穏やかな気候に恵まれています。チェリーは急がず、ゆっくりと成熟し、香りと甘さの層が重なっていきます。
この歴史ある地域で、カファではこれまで“スペシャルティ”としての生産がほとんど語られてこなかったからこそ、この土地にはまだ見えていない価値があると考えます。

代表のダウィットは、「この地域の可能性を、味で証明したい。まだ紹介されていないカファの表情を、きちんと世界へ届けたい」と話します。
焙煎は少し深めに仕上げてあり、複雑な甘さの層が重なり合う贅沢な味わいに仕上がっています。
甘いケーキなどとのペアリングにもおすすめです。

Kaffa is often called the “birthplace” of Arabica coffee.
Located in Bonga, Shishinda, in southwestern Ethiopia, Kaffa is blessed with a unique environment: natural shade created by the forest canopy, fertile volcanic soil, and a cool, gentle climate. Here, coffee cherries ripen slowly, allowing layers of aroma and sweetness to build with depth and complexity.
Because specialty coffee production in Kaffa has rarely been highlighted until now, we believe this land still holds undiscovered value.

Dawit, our representative, says, “I want to prove this region’s potential through taste. I want to bring the face of Kaffa—still largely unknown—to the world, properly and honestly.”

The roast is finished slightly deeper, resulting in a luxurious profile where complex layers of sweetness overlap.
It also pairs beautifully with sweet cakes and desserts.

焙煎後1-3週間ごろが最もフレーバーが感じやすくおすすめしています。
焙煎後2ヶ月前後はは美味しくお楽しみいただけます。

＜About the roasting date＞
Please check the roasting date printed on the package.
We will send you products that have been roasted within the last two weeks.
We often deliver beans immediately after roasting, but by allowing them to “age,” the gas inside the beans is released, making it easier to appreciate their sweetness and potential.
We recommend enjoying the beans around 1-3 weeks after roasting, when the flavor is most pronounced.  
The beans can be enjoyed for approximately two months after roasting.

＜ご到着までの流れ＞
焙煎作業と梱包作業を全て少人数で行なっている為、お客様がご注文の決済を完了されてからもお時間を頂戴する場合がございます。
発送日は基本的に金曜日と月曜日になります。豆の在庫状況やお店の営業状況によっては最大で6日以内の発送とさせて頂きますのでご了承お願い致します。
日時のご指定は出来かねますので宜しくお願い致します。

余裕を持ってご注文を頂けますと幸いです。

<Flow to Arrival>
As all roasting and packaging work is carried out by a small number of staff, it may take some time even after you have completed your order payment.
Shipments are generally made on Fridays and Mondays. Depending on bean stock and store operating conditions, shipments may take up to six days, so we ask for your understanding.
We are unable to specify delivery dates and times, so we ask for your cooperation.
We would appreciate it if you could place your order with plenty of time to spare.