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エスプレッソセミナー
¥8,000
税込
easecoffeeの店舗で行うエスプレッソセミナーです。
エスプレッソは、ほんのわずかな違いで味わいが大きく変化するコーヒー。抽出の理解と一つひとつの動作が重なることで、甘さや質感、余韻がはっきりと立ち上がります。このセミナーでは、スペシャルティコーヒーのエスプレッソを通して味の構造を知り、実際に手を動かしながらエスプレッソとミルクドリンクの基礎を学んでいきます。
レシピや正解を覚えるのではなく、「なぜこの味になるのか」を理解し、自分で調整できる感覚を身につけることが目的です。
初心者の方から、これまでにセミナーへご参加いただいた方におすすめの内容となっております。
〈開催日時〉1日目 2月21日（土曜日） 17:30〜19:002日目 2月22日（日曜日） 17:30〜19:00
〈セミナーの目的〉•エスプレッソの抽出原理と味わいを理解する
•味の違いを言語化できるようになる•フォームミルクとラテアートの基礎を身につける
•一連の動作を自分で行えるようになること
〈流れ〉1日目：エスプレッソ基礎編講義•エスプレッソの抽出原理
•味わいの特徴と構造
•抽出によって変わる要素（粉量・挽き目・時間など）
テイスティング
•エスプレッソ 3種類の飲み比べ
•味の違い・調整ポイントの解説
実践
•エスプレッソの味の調整方法抽出
•エスプレッソ抽出の一連の流れをデモンストレーション
•参加者お一人ずつ実際に抽出
•抽出したエスプレッソをその場で試飲
・フィードバック
2日目：フォームミルク・ラテアート編 座学
•フォームミルクの仕組み
•ミルクの状態と味・口当たりの関係
実践
•フォームミルク作り
•ラテアートの基本（ハート）