Colombia Finca Milan Andres Quiceno Caturra Nitro Wash 浅煎り

Colombia
Finca Milan  Andres Quiceno
Caturra Nitro Wash Light Roast (浅煎り)

Tasting Notes：MelonCandy、Vanilla、Watermelon、CitrusFruites、Floral

・生豆生産国（Country）　コロンビア(Colombia）

・農園（Farm)　ミラン農園(Finca Milan)

・生産者(Producer)　アンドレス・キセノ（Andres Quiceno）

・標高（Elevation)  1500-1600m

・精選(Process)  ニトロウォッシュ（Nitro Wash)

・品種（Verietal)  カトゥーラ(Caturra)

・焙煎（Roast）easecoffee

<Process>

1. 完熟チェリーの収穫を行い、選別をします。

2.一定の温度に保った保管庫にて保管したのち、パルパーにてパルピングされます。

3. 発酵プロセスが行われます。
Nitro Washは、CafeUbaによって開発された技術です。パルピング後のコーヒーをバイオリアクター内でモスト、スターターカルチャーと混ぜて発酵させます。
モストはこのプロセスで使用するスイカを蒸留させたものです。
温度、pH、糖度を管理・コントロールしながら発酵を進めます。

4. 乾燥は20日間、アフリカンベッドにて行います。
その後機械乾燥で5日間行い、ロースターの元へ運ばれます。


<Buyer's comments>
Finca Milanは、カルチャリングコーヒーなど数多くのハイクオリティでユニークなロットを生み出し世界大会など名だたるバリスタによって使われ、今回のロットは彼らの新しいプロダクトとなっています。
今回のご紹介のコーヒーは、分裂酵母とスイカモストを使用した窒素置換による嫌気性発酵が施されたカトゥーラ種のコーヒーですが、 特別な発酵プロセスによる圧倒的なメロンやスイカのアロマから、シトラス系の果実味に続きます。
個性が溢れるコーヒーはお豆をグラインドした瞬間から好奇心が刺激してくれます。
ゆっくりとお楽しみください。

Finca Milan has produced many high quality and unique lots of culture coffees that have been used by famous baristas at world competitions and other events, and this lot is their newest culture lot.
The coffee introduced here is a Caturra coffee that underwent anaerobic fermentation with nitrogen replacement using fission yeast and watermelon must. The overwhelming melon and watermelon aromas from the special fermentation process are followed by citrus fruitiness.
This coffee is full of character and will arouse your curiosity from the moment you grind it.
Take your time and enjoy.

＜焙煎日について＞
パッケージに焙煎日を記載しておりますのでご確認ください。
焙煎から２週間以内の商品をお送り致します。
焙煎直後のお豆をお届けすることも多いですが、「エイジング」をかけることによりお豆内部のガスが抜け甘さやポテンシャルが感じやすくなります。

焙煎後1-3週間ごろが最もフレーバーが感じやすくおすすめしています。
焙煎後2ヶ月前後はは美味しくお楽しみいただけます。

＜ご到着までの流れ＞

合計3000円以上お買い上げで送料が無料になります。
焙煎作業と梱包作業を全て少人数で行なっている為、お客様がご注文の決済を完了されてからもお時間を頂戴する場合がございます。
通常は3日以内の発送になりますが、豆の在庫状況によっては最大で6日以内の発送とさせて頂きますのでご了承お願い致します。
日時のご指定は出来かねますので宜しくお願い致します。

余裕を持ってご注文を頂けますと幸いです。

またご購入の合計が300g以上の方へはビンのパッケージでお送りいたしますが、300g以下の場合は通常のパッケージでお送りさせて頂きますので、あらかじめご了承ください。 

Please check the roasting date on the package.
We will send you a product within 2 weeks of roasting.
We often deliver beans immediately after roasting, but “aging” the beans allows the gases inside the beans to escape, and the sweetness and potential can be more easily felt.

We recommend 1-3 weeks after roasting as it is the best time to taste the flavors.
The beans can be enjoyed for about 2 months after roasting.

<Flow to Arrival>

Due to the small number of people involved in the roasting and packaging process, it may take some time after your order has been processed.
Usually we ship within 3 days, but depending on the availability of beans, we may ship within 6 days at the most.
Please note that we cannot specify a specific date or time.

Please place your order well in advance.